Chinese cuisine 中國菜

簡介
四川麻辣香肠是四川一带的传统风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
資料來源： 百度百科

創作靈感
因為香港人食乾炒牛河嘅時候通常都會配上辣椒醬
所以我就想將四川麻辣嘅味道加入去乾炒牛河裏，
然後就想到四川嘅麻辣香腸，用大蝦係配合麻辣香腸嘅口感，同時海鮮亦起到提鮮作用

主要食材
四川麻辣香腸
廣州沙河粉/潮州粿條/越南河粉
大虎蝦/大基圍蝦

輔助食材
雞蛋
綠豆芽 （可選擇）
洋蔥（可選擇）
韭黃（可選擇）
蔥（可選擇）
可選擇：可按個人喜好選擇

調料
辣鮮露/美極/一品鮮/生抽
老抽

烹飪方法
1.
洋蔥切絲，韭黃切段，蔥切段，綠豆芽去頭去尾，四川麻辣香腸切片，大虎蝦灼熟後剝殼,去蝦線
2.
燒熱鍋，下少量油，放入四川麻辣香腸煎出油分和煎熟。
3.
下綠豆芽，洋蔥，雞蛋炒熟，下河粉炒至軟身，
放入大蝦，加入辣鮮露調味，老抽調色。放入蔥段，韭黃，炒幾下。