白酱油

[Ho Kwok Leung]

白酱油，是一种无色酱油，一般是用来做调味使用的,国内称为白酱露，是西餐中常用的一种调料。

1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；
2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

国产称为白酱露，每个品牌配料各不同，某些会添加小麦粉。日本称为白だし。