番茄炒蛋

Cantonese cuisine, also known as Cantonese cuisine, is one of the four major cuisines in China. Cantonese cuisine has long been famous at home and abroad for its strict selection of ingredients, fine cooking techniques, wide variety, novel styles, light taste and rich nutrition.

粵菜又稱廣東菜,是中國四大菜系之一。粵菜選料嚴格,烹制工藝精細,品種繁多,款式新穎,清淡味美,營養豐富,早已馳名中外。
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Ho Kwok Leung
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Joined: Wed Feb 28, 2024 10:56 pm
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番茄炒蛋

Post by Ho Kwok Leung »

前言
中國每一個菜系都有番茄炒蛋,這個屬於簡單家常菜
我的做法屬於港式番茄炒蛋。
因為我會用到港式的糖醋,去做這個番茄炒蛋

食材
蕃茄
雞蛋

調料
糖醋
茄汁

蔥段


烹飪方法
1.



後記
還記得學習這個菜式,是在酒樓做鑊尾煮員工夥食,剛剛做炒鑊學徒的時候
那個時候酒樓大廚教我。現在哪個大廚都已經退休,開始出現老人癡呆的症狀。
其實我拍視頻或者建立網站的目的是希望,把我做廚師所學會的知識技巧全部承傳給後人。
另外我要有一段時間沒有更新,主要因為暑假期間廚房做菜太熱,令到我拍片的手機一分鐘不到就過熱 :o
所以我選擇放棄,等過了暑假開始轉季才開始拍片
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