站長自我介紹

[Ho Kwok Leung]

香港某大專院校會計專業畢業
畢業後在會計師樓從事會計及審計工作數年
深感會計工作乏味，加上對烹飪有濃鬱的興趣。
毅然轉行投身入飲食業。
因為沒有人士關係，
只好進入某大型上市快餐店，工作一兩年後，晉升至二廚
經同行朋友介紹
轉移進入某上市燒味茶餐廳，工作數年後，晉升至廚務主管
之後再經同行朋友介紹
進入某小型酒樓當炒鑊學徒，累積經驗。晉升至二鑊
在沙士期間，因為酒樓停業，而辭去工作。
然後進入到有十多間分店的川菜館學習川菜。
開始對川菜有濃鬱的興趣，被川菜的調味方式深深吸引。
川菜比較著重調味，一菜一格，川菜百味。
在那個時候，開始鑽現川菜和中國其他菜系的菜譜。
家裏收集大量各地不同菜系的菜譜。包括各地廚藝學校和名廚編寫的菜譜
及後經朋友介紹
到一間小型川菜館擔任主廚，
工作一段時間之後發覺到達瓶頸。
開始在香港各茶餐廳，大排檔，酒樓和私人會所闖蕩。
建立網站目的是希望將自己的烹飪經驗和烹飪技巧，分享給幾大家。